Guide til tilberedning på grill
At grille er som alt andet, øvelse gør mester. Det kan til tider være svært at vurdere hvor længe maden skal tilberedes, og derfor har vi herunder lavet en vejledning med cirka-tider, som du nogenlunde kan forholde dig til.
Tiderne kan dog variere en smule alt efter typen og størrelsen, men benyt det nedenstående som en tommelfingerregel og skab herefter dine egne erfaringer.
Skulle du have ris, ros eller forslag til forbedringer er du mere end velkommen til at kontakte os.
Filet og steaks
Anbefalet tid:
Rød = 4-8 minutter
Medium = 10-14 minutter
Ggennemstegt = 15-20 minutter
Grilltiden kan altid variere alt efter tykkelse. Start altid med at stege kødet kort tid på begge sider, indtil det et tørt.
Hakkebøf og pølser
Anbefalet tid:
Rød = 4-6 minutter
Medium = 8-10 minutter
Gennemstegt = 10-15 minutter
Grilltiden kan altid variere alt efter tykkelse. Start altid med at stege kødet kort tid på begge sider, indtil det et tørt.
Fjerkræ (kylling, kalkun mm.)
Anbefalet tid:
Almindelig (direkte varme) = ca. 15 minutter
Lukket låg = op til 30 minutter
Lukket låg (hele fugle) = ca. 1 time
Kyllingebryst steges med benet ned og hele fugle steges med brystet op. Da skinnet er fed må man forvente at grillen opblusser.
Svinekød (mørbrad, koteletter mm.)
Anbefalet tid:
Rød = 4-8 minutter
Medium = 10-14 minutter
Gennemstegt = 15-20 minutter
Grilltiden kan altid variere alt efter tykkelse på kødet.
Hele fisk og fileter
Anbefalet tid:
10-12 minutter pr. 0,5 kg. eller indtil kødet er fast men stadig fugtigt.
Mindre fiskefileter og terninger
Anbefalet tid:
4-5 minutter på hver siden indtil kødet er fast. Hvis fiskestykkerne er små, kan der med fordel placeres et lille stykke folie/sølvpapir på risten.
Grøntsager og frugt
Forbered dine frugter og grøntsager og pensel eventuelt let med smør eller anden krydderisovs.
Ting som er relativt bløder kræver kun en meget kort grilltid, og dette kan fx være: tomater eller ting til spyd såsom abrikoser, ananas, kiwi eller jordbær. Til meget faste grøntsager såsom kartofler anbefaler vi at du koger dem indtil de er næste færdige, før du placerer dem på grillen.
Vælger du at tilberede grøntsager eller frugt med låg på (indirekte), er det vigtigt at du er meget påpasselig og holder øje med temperaturen, da flere ydre faktorer (vind, varme osv.) nemt kan påvirke tilberedningen. Tiden med lukket låg kan sammenlignes med tilberedning i en ovn, hvor man må forvente lidt længere tid til ristning.
Vælger du den direkte metode er grilltiden dog meget kortere, da frugten eller grøntsagerne herved udsættes for en meget direkte varme. Denne grilltid kan sammenlignes med ristning på en normal stegepande.