Spændende opskrifter
Mangler du inspiration til grillen og er du kørt fast i det traditionelle ting, har vi her samlet nogle af de mere utraditionelle opskrifter til grillen. Det kan være alt fra små snacks til spændende tilbehør.
Barbeque sovs
2 spsk heinz ketchup
1 spsk brun farin
1 spsk olie
2 tsk balsamiko eddike
1 tsk lager eddike
1 fed hvidløg presset
1 jalapenjo chilli meget fint hakket
1 tsk paprika
1 knsp frisk revet ingefær
1 knsp stødt koriander
Salt og peber
Ingredienserne blandes sammen i en skål eller gryde. For at gøre den mere ensartet kan der evt. benyttes en stavblender.
Chilliruller på spyd
Til farsen:
500 g. hakket svinekød, ca. 10% fedt
1 æg
2 spsk. rasp
1 tsk. salt
1/4 tsk. peber
2 skiver skinke
2 tsk. chilisauce
3 - 4 spsk. persille
Det hakkede kød, ægget, raspen, salt og peber blandes sammen til farsen. Skinken og persillen hakkes i fine stykker på omrøres sammen med din chilisauce. Tril dernæst farsen til to pølser, som deles i 8 stykker og formes som aflange ruller. Derefter sættes de enkeltvis på spyd og grilles cirka 4 minutter på hver side,
Spændende frugtpakke med kokosis
Spændende frugtpakke:
1 kiwi, skrællet og i tern
1 banan i skiver
1 mango skrællet og i tern
16 jordbær
140 g ananas i tern
1 limefrugt, saften
2 spsk. sød chili sauce
60 g hvid chokolade, hakket
Kokosis:
250 g vanilleis
4 spsk. kokosmel
Alle ingredienser blandes hvorefter frugtsalaten ligger på et stykke aluminiumsfolie (20*20 centimeter). Fold derefter folien rundt om frugtsalaten og grill de små pakker i ca. 5-10 minutter alt efter temperaturen. Isen og kokosmelet røres sammen til sidst, og stilles i fryseren indtil frugtpakkerne er færdige.
Dressing i en fart
½ l. creme fraiche
2 æbler
2 løg
Start med at skrælle æblerne og skær dem i rigtig små stykker. Pil derefter løgene og skær dem ligeledes i små stykker. Din creme fraiche puttes i en skål, som du også blander dine æble- og løgstykker i. En dejlig dressing i en fart, som nemt kan kombineres med andre krydderier eller frugter.
Grillede kartofler
1 enkelt glas glaskartofler eller rester af nye kartofler fra dagen før (kogte)
Ssalt, peber og oregano
Olie
Foliebakke
Start med at skylle kartoflerne, hvis der bruges glaskartofler, og snit kartoflerne i små stykker. Placer derefter kartoflerne i en foliebakke, hæld olie over og kryder med salg, peber og en smule oregano. Stil bakken på grillen og omrør kartoflerne jævnligt. De er færdige på grillen efter ca. 30-40 minutter.
Original grillsovs
Oliven olie
Ketchup
Peber
Salt
paprika
Oregano
Chilli
Bland alle ingredienserne i en skål og benyt det derefter til at pensle dit kød med. Kan benyttes til alt slags kød på grillen.
Grillet bruschetta
1 italiens brød
500 g. modne tomater
1 rødløg
2 spsk. olivenolie
Frisk basilikum
Salt
Peber
Skær et italiensk brød ud i nogle gode tykke skiver, og hak derefter tomaterne i nogle meget små tern. Skær dine rødløg i mindre terninger, og bland dem sammen med tomaterne i en skål. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie, og smag det til med salt og peber. Rist brødet på grillen, og gnid det med et helt fed hvidløg begge sider, mens det stadig er varmt. Kom lidt af tomatblandingen på hvert brød og server dem varme med basilikumblade som pynt.
Cajun krydderiblanding
5 tsk cayennepeber
3 tsk chilipulver
3 tsk sort peber
3 tsk løgpulver
3 tsk hvidløgspulver
1 tsk basilikum
1 tsk timian
1 tsk laurbær stødt
Salt efter behag
Alle ingredienser blandes i en skål eller gryde, og hæld det derefter i et lufttæt glas med et tætsluttende låg. Et specielt grillkryderi som får maden til at smage af lidt ekstra.
Grillede bananer
4 bananer
1/4 l piskefløde eller vanilieis
100 g brun farin
Evt.: Whisky
Start med at piske fløden i god til, hvorefter det sættes på køl. Efter hovedretten når grillen ikke længere er på fuld blus, griller man bananerne til de bliver helt sorte og bløde på begge sider. Derefter snittes en rille langs bananens inderside, så det bliver formet som en slags båd. Kom derefter brun farin og evt. whiskey i dine bananbåde, og pynt til slut med piskefløde eller vanilieis.
Sprøde toasts på grill
Toastbrød
Olivenolie
Evt. en smule knust hvidløg
Hæld en smule olie over brødskiverne og fordel det jævnt. Drys derefter hvidløg på og dem under låget i grillen til de er sprøde. Et perfekt alternativ til de traditionelle flutes.
Specielle majskager
1 ds majs ca 325 g
2 tsk farin
3 æg
50 g smør
4 spsk reven parmesan ost
Salt og peber
Olie til stegning
Start med at dryppe majsene af og hæld dem i en skål. Pisk derefter æggene sammen i en skål, smelt smørret og held begge dele over majsen og tilsæt sukker, osten, salt og peber og rør det hele forsigtigt sammen. Varm til sidst olien op, og put en stor spiseskefuld i den varme olie og bag dem til de er lysebrune. Til slut kan de evt. dryppe af på noget papir som suger fedt.
Den klassiske grilldressing
1/2 dl. olivenolie
1/2 dl. rødvin
1 tsk. salt
2 tsk. honning
1 tsk. tomatketchup
Friskkværnet peber
Aromat krydderi
Paprika
Lidt chili
Dressingen kan benyttes med det samme, efter alle ingredienser er rørt sammen. Benyttes til at smøre på det du griller.